高麗人参と一般的なにんじんは何が違うのですか？

高麗人参と一般的な赤いにんじんは、まったく別の品種です。

・高麗人参：ウコギ科（例：ウド、タラノキ、コシアブラ、タカノツメ、ウコギなど野菜・山菜として食用にされるもの）。古来滋養食として重宝され、有用成分サポニンなどが豊富に含まれています。

・一般的な野菜のにんじん：セリ科　（例：エゾボウフウ、セロリ、アシタバ、ミツバなど）。　β-カロテンなどの栄養素が多く含まれています。