「やずやの黄金極みだし」のさば節とはどういうものですか？

さばを天日干しで乾燥させただし素材です。淡白な香りと風味の深いだしがとれるといわれています。かつお節や昆布のだしに合わせることでだしの味を引きしめるために加えています。