ケフィアとヨーグルトの違い
乳酸菌に着目したやずやが世界中から良質な発酵食品を探し、やっと出会ったのが「ケフィア」です。
しかし、発酵乳のケフィアをそのまま容器に入れて販売するのは発酵による容器の変形や破損を招くため難しいとのことでした。そこで「フリーズドライ（凍結乾燥）」という製法で粉末にし、カプセルに詰めることにしたのです。
ケフィアとヨーグルトの一番の違いは、ケフィアは一般的なヨーグルトより発酵時の菌の種類が多いこと。さらに一般的なヨーグルトは乳酸菌だけの「単独発酵」ですが、ケフィアは乳酸菌と酵母が共に助け合って発酵する「共生発酵」。体内の善玉菌の働きを助け体内環境の見直しをサポートします。
起源は千～二千年前！コーカサス正統種菌ケフィアグレイン
ケフィアのふるさとは長寿で有名なユーラシア大陸のコーカサス地方。起源は千～二千年も昔にさかのぼり、世界中の発酵乳の起源とも考えられていま す。「千年ケフィア」は全ロシア乳製品科学研究所認定「コーカサス正統種菌」のケフィアグレインを使用した共生バランス発酵食です。
ロシアで愛されるケフィア
ロシアの家庭に欠かせないケフィアは乳幼児からお年寄りまであらゆる世代に愛されており、まさに国民食的な存在です。健康のために飲むのはもちろん、料理やデザートに利用されています。とはいえ、日本では手軽に入手できないため毎日食卓に出すことは難しいですよね。サプリメントで補い発酵パワーを摂り入れましょう。
ロシアに美人が多い理由
真っ白な雪のように透明感のあるロシア美人。ケフィアを毎日欠かさないそうです。ケフィアは美容に良いとされるビタミンなどの栄養素を含み、美容クリームやフェイスパックに使われることも！ ダイエットが気になる若い女性にも注目されています。
ケフィアグレイン（ケフィアの種菌）
やずやのケフィアができるまで
「コーカサス正統種菌」のケフィアグレインと、愛情をかけて育てた牛から搾った牛乳を原料にした「共生バランス発酵食」の「千年ケフィア」。安心して飲んでいただけるよう品質管理と検査を徹底し、1球1球想いをこめてつくっています。
- ※原料のケフィアは発酵後、加熱殺菌しています。
- ※食物アレルギーのある方は、原材料名をご確認ください。アレルゲンは28品目を対象範囲としています。
- ※薬を服用中あるいは通院中の方、食事制限をされている方、妊娠・授乳中の方は医師にご相談ください。
- ※食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
- ※商品の仕様・パッケージ・価格などは予告なく変更する場合がございますのでご了承ください。
商品レビュー
千年ケフィアをご利用のお客様からの声
書道というのは、身体や心の調子を如実に反映します。書けないときは、決まって体調が悪い時。小さい頃から弱かったので、日ごろから体調には気を付けています。もともとカプセルは苦手だったのですが、「千年ケフィア」は小さくて飲みやすいのがよかったです。
４０歳を過ぎて、これまで感じたことのなかった、リズムの変化を感じています。ヨーグルトなども食べてみるものの、なかなか毎日続かないのが私の弱点。今は、近所に住む妹に誘われて「千年ケフィア」を飲んでいます。「飲んだ？」と声を掛けてくれるので忘れず続 けています！
今まで、いろいろな乳製品を毎日試しながら食べてきましたが、今ひとつパッとしませんでした。「千年ケフィア」を飲み、数日で調子がいい感じになってきました。今回ケフィアに出会えて、大変嬉しく思っています。
※個人の感想です。
千年ケフィアのよくあるご質問
-
ケフィアはユーラシア大陸の南西部、コーカサス地方で生まれた発酵乳です。今から千年以上も前に生まれたと言われています。
ケフィアはヨーグルトをはじめとするさまざまな発酵乳の起源ともいわれ、古くから食べられてきた伝統的な食品です。
「ケフィア」って何ですか？
-
ケフィアもヨーグルトも原料は牛乳です。しかし、発酵するときに働く微生物の種類が違います。一般的なヨーグルトは乳酸菌だけによる【単独発酵】によってできます。
一方、ケフィアは複数の乳酸菌と酵母が働く【共生発酵】によってできます。ヨーグルトに比べて、ケフィアは発酵するときに働く菌の種類が多いのが特徴です。また、乳酸菌と酵母が絶妙なバランスを保って発酵しており、菌がつくり出す代謝産物に違いがあると考えられています。
「千年ケフィア」は、ヨーグルトを食べない方にはもちろん、食べている方にもぜひ摂っていただきたいと思います。
ケフィアとヨーグルトはどこが違うの？
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