茄子と高野豆腐のあんかけごはん
だしの香りが立ち上る！
あんかけごはんでポカポカ♪
材料（4人分）
| 七彩御膳 | 1小袋 |
| 米 | 2合 |
| ★極みだし | 1小袋 |
| 水 | 400ｍl |
| なす | 1本 |
| 高野豆腐 | 2〜3枚 |
| 生姜 | 1片 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 三つ葉 | お好みで |
| 水溶き片栗粉 | 適量 めやす（片栗粉大さじ1・1／2、水大さじ3） |
| ＜A＞ | |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
| 1 | なすは2ｃｍ厚さの半月切り、高野豆腐は水で戻して粗みじんに切ります。生姜はみじん切りにしておきます。 |
| 2 | 鍋に「極みだし」と水を入れ、沸騰したら2分間煮出します。 |
| 3 | 鍋にごま油を入れ、［1］を炒めたら、［2］を注ぎ【Ａ】で味付けをします。 |
| 4 | ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。 |
| 5 | 七彩御膳ごはんを丼に盛り、［4］のあんをかけたらできあがりです。 お好みで三つ葉をのせて、お召し上がりください。 |
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9種類の穀物に野菜やじゃこなどをブレンド。 |
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