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じゃがバターと鮭の炊き込みごはん

やみつきになります!かんたん炊き込みごはん

材料(4人分)

『発芽十六雑穀』 1小袋
2合
じゃがいも 2個
うす塩鮭切り身 2枚
玉ねぎ 1/2個
ローリエ 1枚
お湯 2・1/4カップ
固形スープ 1個
バター 大さじ2~3
小さじ1
こしょう 少々
パセリのみじん切り 少々

作り方

1 じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの半月切りに、鮭は皮と骨をとって、ひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2 厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、米と『発芽十六雑穀』を加えて半透明になるまで炒める。
3 1のじゃがいも、鮭を加えて表面の色が変わるまで炒めて、お湯と固形スープ、ローリエを加える。塩、こしょうをし、フタをして沸騰させる。
4 3の火を弱めて、弱火で12分炊く。火を消して、10分程度蒸らす。蒸らし終わったら、パセリのみじん切りをふって、皿に取り分ける。

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