にんにくチキンの炊き込み雑穀ピラフ
食欲そそる香りと彩り♪スタミナたっぷり！パエリア風ピラフ
材料（2〜3人分）
| 「発芽十六雑穀」 | 1小袋 |
| 無洗米 | 2合 |
| 鶏手羽元 | 4本 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個 |
| トマト（角切り） | 1個 |
| 緑・赤ピーマン（角切り） | 各1/2個 |
| ブラックオリーブ（薄切り） | 少々 |
| レモン・ハーブ | 各少々 |
| 濃いめのコンソメスープ | 250ml |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
作り方
| 1 | にんにく、玉ねぎ、トマト、ピーマン、ブラックオリーブをそれぞれ切り、鶏手羽元には塩・こしょうをしておきます。 にんにくは、頭とおしりを切り、水に浸しておくと薄皮がむきやすくなります。 |
| 2 | 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて炒めます。香りが出たら鶏手羽元を入れ、全体をこんがりと焼き、取り出しておきます。 |
| 3 | 2の鍋に玉ねぎを入れて炒め、「発芽十六雑穀」と米を加えて炒めていきます。 |
| 4 | 米が透き通るまで炒めたら、コンソメスープを注ぎ、トマト、ピーマン、ブラックオリーブ、2の鶏手羽元を入れて、ふたをします。 |
| 5 | 沸騰したらアクを取り、弱火にして１５分煮込み、火を止めて蒸らします。 |
| 6 | 仕上げにレモンやハーブを添えたらできあがりです♪ |
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