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春にぴったり♪ 色鮮やか“おいなりさん”

春らしさがかわいらしく、お友達にも自慢したくなる一品ですよ♪

材料(2人分)

発芽十六雑穀ごはん 約500g(1.5合分)
油あげ(正方形) 10枚
きゅうり(5mm角) 1/3本
白炒りごま 適量
<A>
だし汁 200ml
みりん 大さじ4
醤油 大さじ2
<B>
米酢 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
<トッピング>
・サーモンの刺身+アボガド+チーズ
・マグロの刺身+ニンジン+醤油
・そら豆(茹でたもの)+エビ(茹でたもの)+コーン
・ミニトマトのマリネ(オリーブオイル、レモン汁、塩)
・炒り卵+菜の花(茹でたもの)

作り方

1 油あげは一辺の端を切り袋にして2分程茹で、水気を切ります。
2 ひと煮立ちした<A>に油あげを入れ、落としぶたをして10分程煮ます。
3 煮汁がほとんどなくなったら鍋のまま冷まし軽く絞ります。
4 温かい雑穀ごはんに<B>を回しかけ、全体を切るように混ぜます。
5 酢飯を半分に分けて、片方にきゅうり、もう片方に白炒りごまを加えて混ぜます。
油あげに詰めて具材をトッピングして、できあがり。

発芽十六雑穀

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ふっくらモチモチ。香ばしい旨みが口いっぱいに広がります。

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