夏野菜雑穀カレー
夏野菜の彩も豊かで食欲アップ！
材料（4人分）
| 発芽十六雑穀ごはん | 茶碗4杯分 |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| なす | 1本 |
| トマト（中） | 2個 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| オリーブ油 | 適量 |
| カレー粉 | 少々 |
| カレールー | 4皿分 |
| 水 | 4カップ |
作り方
| 1 | 豚肉はひと口大に切ってカレー粉を少々ふる。玉ねぎは角切り、他の野菜は、ひと口大に切っておく。 |
| 2 | 豚肉と玉ねぎをオリーブ油で炒め、水を加えて煮立ったらアクを取り5分程度煮る。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油を熱して、トマト以外の野菜を入れて軽く炒めて2に加える。一旦火を止めてカレールーを加えて溶かす。煮立ったら、5分程度煮込み、トマトを加えてさっと温める。 |
| 4 | 発芽十六雑穀ごはんを皿に盛り、3をかけていただく。 |
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