かつめし

Name: かつめし
Yield: 2人分

ごはんにビフカツ、デミグラスソースでボリューム満点！

材料（2人分）

牛ロース肉（またはモモ肉など）（1㎝厚さ程度または、薄切り肉を重ねたもの）	200～250g
キャベツ	4枚
きゅうり	適量
雑穀ごはん	どんぶり2杯分
パン粉	適量
塩・こしょう	各少々
揚げ油	適量
＜A＞
卵	1個
水	大さじ３
小麦粉	大さじ３
＜B＞
デミグラスソース	1缶（250g）
みりん	大さじ２
ウスターソース	大さじ１
ケチャップ	大さじ１
バター	10ｇ

作り方

1	キャベツはざく切りにして、茹でて水切りして絞っておく。きゅうりはななめ薄切りに。
2	常温にした牛肉を包丁の背（または肉たたき）でたたき、塩、こしょうをふる。（薄切り肉を重ねて揚げる場合は、たたかなくてよい。）
3	Ａを合わせて2の牛肉に付けた後にパン粉を付け、180度に熱した油で１～2分ほど揚げて、ビーフカツを作る。
4	鍋にバター以外のＢを入れて加熱し、煮立ったらバターを加え火を止める。
5	皿に雑穀ごはん、3のビーフカツ、1のキャベツを添え、4のソースをかける。