かまぼこたっぷり、とろ～り卵のっけ丼
ふわふわ・とろとろの卵あんと発芽十六雑穀のぷちぷち食感が絶妙！
材料（2人分）
| 発芽十六雑穀ごはん | 丼２杯分 |
| お好みのかまぼこ | １/２本 |
| 卵 | ３個 |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| ぶなしめじ・えのきだけ | 各少々 |
| 三つ葉 | ５本 |
| ＜丼だし＞ | |
| だし汁 | ２/３カップ |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１/３ |
作り方
| 1 | かまぼこを食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、きのこは石づきをとってほぐし半分に切ります。 |
| 2 | 親子鍋か小さめのフライパンに丼だしの半量を煮立て、1の半量を加えてさっと煮ます。 |
| 3 | 火が通ったら、溶いた卵を半量分、回し入れます。 中火で半熟状に火を通していきます。 卵は火を通しすぎないよう、少し早めに火を止めるとふんわりトロトロに仕上がります。 |
| 4 | 発芽十六雑穀で炊いたごはんを丼に盛り3をのせて、刻んだ三つ葉をのせたらできあがりです。 ※残りの１人分も同様につくります。 |
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