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かまぼこたっぷり、とろ~り卵のっけ丼

ふわふわ・とろとろの卵あんと発芽十六雑穀のぷちぷち食感が絶妙!

材料(2人分)

発芽十六雑穀ごはん 丼2杯分
お好みのかまぼこ 1/2本
3個
玉ねぎ 1/4個
ぶなしめじ・えのきだけ 各少々
三つ葉 5本
<丼だし>
だし汁 2/3カップ
しょうゆ・みりん 各大さじ2
砂糖 小さじ1/3

作り方

1 かまぼこを食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切り、きのこは石づきをとってほぐし半分に切ります。
2 親子鍋か小さめのフライパンに丼だしの半量を煮立て、1の半量を加えてさっと煮ます。
3 火が通ったら、溶いた卵を半量分、回し入れます。
中火で半熟状に火を通していきます。
卵は火を通しすぎないよう、少し早めに火を止めるとふんわりトロトロに仕上がります。
4 発芽十六雑穀で炊いたごはんを丼に盛り3をのせて、刻んだ三つ葉をのせたらできあがりです。
※残りの1人分も同様につくります。

発芽十六雑穀

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ふっくらモチモチ。香ばしい旨みが口いっぱいに広がります。

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