ふんわり雑炊
鮭のうまみを卵のコクが引き立て、雑穀の食感がいいアクセントを添えます。
材料（2人分）
| 発芽十六雑穀ごはん | 茶碗1杯分 |
| 塩鮭 | 1切れ |
| 卵 | 1個 |
| 水菜 | 少々 |
| ＜A＞ | |
| だし汁 | 400ml |
| みりん・酒 | 各25ml |
| 薄口醤油 | 大さじ1・1/2 |
作り方
| 1 | 鮭は焼いて骨を取り除き、ほぐしておく。 |
| 2 | 鍋に＜A＞を入れ、沸騰したら、洗った発芽十六雑穀入りご飯、1の鮭の半量を入れて煮立たせ、溶き卵を流し入れる。 |
| 3 | 2に残りの鮭、水菜を飾る。 |
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