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雑穀甘酢あんかけチャーハン

とろ〜りあんのバランスが絶妙!ボリューム満点★具だくさんチャーハン

材料(2人分)

発芽十六雑穀ごはん お茶碗2杯分
えび 4尾
ほうれん草 1/8束
1個
サラダ油 大さじ1
塩・コショウ 各少々
小さじ1/2〜1
水溶き片栗粉 少々
<A>
鶏がらスープ 2カップ
大さじ1
薄口醤油 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
ごま油 少々

作り方

1 ほうれん草はみじん切りに、えびは殻をむいておきます。
2 フライパンにサラダ油少々(分量外)を熱したら1を炒め、一旦別皿に取り出しておきます。
3 再びフライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を流し入れます。卵のまわりが固まりだしたら大きく混ぜます。
4 雑穀ごはんと2を加えてさらに炒めたら、塩・コショウで味を調え、器に盛ります。
5 次に甘酢あんをつくります。フライパンに<A>を入れ、煮立ったら酢を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。
6 器に盛っていたチャーハンに5をかけたらできあがりです♪

発芽十六雑穀

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ふっくらモチモチ。香ばしい旨みが口いっぱいに広がります。

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