甘口それとも辛口ですか？ 薄口それとも濃口ですか？

甘口の醤油ではありませんが、関東でよく口にするような辛口でもありません。
アミノ酸や甘味料を添加して味付けしていない、熟成したままの味です。さしみ醤油などに使われるカラメル色素で色づけもしていませんので、色みは強くありませんが、濃口醤油です。