商品についてのご質問
紅参と他の品種はどこが違いますか?
高麗人参は、産地により形に多少違いがありますが、品種は同じです。ただし、収穫後の加工方法によって、外観と用途が異なります。一般的に高麗人参は下記の3つの種類があります。
<水参(すいじん)>
●加工方法:生のままの高麗人参
●評価:新鮮で、さまざまな料理に使える
●主な用途:高麗人参酒など
<白参(はくじん)>
●加工方法:皮をむいてから天日干し
●評価:加工は簡単で保存しやすい
●主な用途:家庭料理(サムゲタン)や、煎じ用
<紅参(こうじん)>
●加工方法:皮ごと蒸して乾燥
●評価:皮ごと乾燥させているので、有用成分サポニンの量が生の高麗人参より豊富だと言われている
●主な用途:健康食品など
高麗人参と香醋の力についてのご質問