雑穀畑の八宝あん
- 材料 (4人分)
- やずやの雑穀畑/4~6枚
- 豚薄切り肉/100g
- たけのこ/30g
- にんじん/20g
- 干ししいたけ/2枚
- 白菜/1枚
- ブロッコリー/少々
- にんにく/1かけ
- <合わせ調味料>
- ・中華スープ/2カップ
- ・醤油/大さじ1
- ・塩/小さじ1/2
- ・砂糖/小さじ1
- ・酒/大さじ1
- ・こしょう/少々
- サラダ油/大さじ1
- 水溶き片栗粉/大さじ2(水に対して片栗粉1の割合)
- 雑穀畑は1枚を2~3つに割って、そのまま器にこんもりと盛る。
- 八宝あんを作る。
豚薄切り肉は一口大、たけのこ、にんじんは薄切り、戻した干ししいたけ、白菜はそぎ切り、ブロッコリーは小房に分ける。 - お鍋にサラダ油とにんにくを加え熱し香りを出す。(2)の材料を豚肉、たけのこ、にんじんなどの順に炒め、合わせ調味料を加える。
- 煮立ったら水溶き片栗粉を加え、程よくとろみをつけて、(1)の雑穀畑にたっぷりとかけて、あつあつをいただく。
(とろみ具合はお好みで調整ください。)