海鮮さっぱり柑橘ちらし寿司

食卓をパッと華やかに♪

材料(2人分)

雑穀ごはん 400g
1個
お好みの刺身の切り身(2㎝の長さ) 80g
きゅうり(縦半分切りを7~8㎜幅) 1/2本
みょうが(縦半分切りを7~8㎜幅) 1個
青じそ(1㎝角) 4枚
白ごま 適量
砂糖 大さじ1/2
ひとつまみ
<刺身下ごしらえ>
オリーブ油 小さじ1
塩・こしょう 各少々
<A>
オレンジジュース 大さじ4
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
小さじ1/4

作り方

1 下ごしらえをしましょう。刺身はオリーブ油、塩、こしょうであえます。卵に砂糖、塩を加えて、炒り卵を作っておきます。
2 温かい雑穀ごはんに【A】を加え、切るように混ぜ合わせて、冷まします。
3 2のごはんに、1で下ごしらえをした材料と、きゅうり、みょうが、青じそ、白ごまを入れ、混ぜ合わせれば完成です。

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