材料 （2人分）
米／2カップ
かしこい一杯／2小袋
まぐろのぶつ切り
醤油／大さじ3
酒／大さじ1・1/2
青しそ／2～3枚
白ごま／適量
＜すし酢＞
・酢／大さじ3
・砂糖／大さじ4
・塩／大さじ1/2
・しょうが／適宜
- ①かしこい一杯を袋のまま研いだお米の中に入れてごはんを炊きます。
- ②ごはんが炊けたら、かしこい一杯を取り出し、酢・砂糖・塩ですし酢を作り、みじん切りのしょうがを加えます。
- ③一口大のまぐろをしょうゆと酒につけ、味をしみこませます。
- ④ごはんが炊き上がったらかしこい一杯を取り出し、(2)のすし酢を切るように混ぜ、すし飯を作ります。
- ⑤汁気を切ったまぐろと千切りにした青じそを(4)の酢めしに混ぜ合わせ、白ごまを少々かけて出来あがりです。
- ⑥【すまし汁】かしこい一杯で作っただし汁にわかめを入れ、塩・酒・しょうゆで味を調えます。沸騰したら、とき卵をまわし入れすぐに火を止めます。