どうして鉄瓶でいれたらいけないの？

成分をじっくりと確実に引き出すには、熱のまわりが均一で、酸やアルカリによる化学的変化を受けない、土びんが最適だとされています。
一方、銅・鉄・アルミ製品はイオン化傾向も大きく不安定で、有機酸で化学変化を生じたり腐食したりします。
「健香三十茶」も土びん・耐熱ガラス・ステンレス・ホーロー・アルマイト製品などで煎じてお飲みください。