美香醋
昔ながらの伝統製法で手づくりされた
中国の黒酢「香醋」をそのまま瓶に詰めました
豊かな食生活を誇る中国では香醋は健康と美しさを支える“元気の源”として古くから親しまれてきました。人のからだをつくるたんぱく質はアミノ酸でできていますが、香醋には必須アミノ酸が数種類も含まれているほか、酢酸やクエン酸も含み栄養バランスにも優れています。香醋がからだに良いとよくいわれる理由もここにあり、それを実感している人が多いからこそ長く愛されているのです。
「美香醋」は「香醋をもっと食生活に取り入れたい」「香醋の味をそのまま楽しみたい」というお客様の声にお応えして生まれました。台所や食卓で手軽に使えるよう、昔ながらの製法にこだわってつくられた伝統の香醋をそのまま瓶に詰めました。日本のお酢と違ってツンとくるにおいや舌を刺すような酸っぱさはありません。深いコクと芳醇な香りは、餃子や肉まんのたれに、またお粥にかけるのもオススメで、驚くほどおいしさが際立ちます。おいしく食べながらからだも美しく健康に・・・。そんな願いを込めてお届けします。
料理のときなど、中国の暮らしに根付いた「香醋」
中国江蘇（こうそ）省の人たちは、料理をつくるときも食べるときも香醋を手放しません。食卓に欠かせない、暮らしに根付いた存在だからこそ、昔ながらの味にこだわって手間暇のかかる伝統製法を守り続けてきました。「美香醋」は鎮江（ちんこう）の古いお酢蔵でつくられています。蔵に棲（す）みついた微生物の力で発酵を重ねるからこそ、独特の味と香り、色が生まれるのです。
美香醋
香醋は火と油が欠かせない中国の料理文化に不可欠なものとして長く受け継がれてきました。 火を使ってもうまみが飛ばないので炒め物や揚げ物によく合いますし、食材のうまみを引き出したり、味をまろやかに仕上げたいときの隠し味にもぴったりです。
さらに香醋にはからだをつくるたんぱく質のもと、アミノ酸が含まれているので健康と美容のサポートにもオススメ。ビタミンCが豊富なフルーツと一緒に美香醋を摂って「よりおいしく美しく」を実現しませんか？ 芳醇な香りとコクが食欲をそそる「美香醋」で料理やデザートをグレードアップ！ ぜひお役立てください。
簡単レシピ
| 原材料 | もち米／麦胚芽 |
|---|---|
| 栄養成分 |
100mlあたり
|
| アミノ酸含有量 |
100mlあたり
|
2015年2月調べ
半年前、調味料の美香醋を購入したところ、使い方が分からずに早速、台所の戸棚の中へ・・。そんなことも忘れて先日、ＴＶを見ていたら中国のお酢を使ったお料理を紹介されていました。炒め物の仕上げに美香醋をかけると風味がよくなって、食欲もそそると言われていました。あまりにおいしそうだったので、その日の夕食にちょっと使ってみたら、すっかりとりこになって、眠っていた美香醋を全部使い切ってしまいました！
先日、初めて美香醋を購入して、手羽先の美香醋煮込みにさっそくチャレンジしました。はじめての味でしたが、すごくおいしく、家族にも大好評でした。子供たちは美香醋が気に入ったらしく、余った煮汁はご飯にかけていました。部活動のサッカーを目一杯頑張って帰ってくる息子には、美香醋で元気で楽しく過ごしてもらいたいです。
※個人の感想です。
どれくらい保存できますか？
美香醋の賞味期限は、未開封の状態で製造日より2年です。なお、合成保存料などは添加しておりませんので、なるべく早めにお使いいただくことをおすすめします。
美香醋の瓶の底に何かたまっているけど何ですか？また使用しても大丈夫ですか？
一般的には“おり”と言われる沈殿物です。濃度等によって自然にたまるものですので使用していただいて大丈夫です。気になる場合には ①箸等で底をかき混ぜる。②①でもまだたまっている場合は美香醋の瓶を湯せんしてかき混ぜてご利用ください。
17種類のアミノ酸を1粒に。1億袋のロングヒット(※1)
（※1）「熟成やずやの香醋」1998年8月～2009年3月累計販売数（300mg球含む）
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