羅漢果凍(ルォーハングォートン)
- 材料
- 羅漢果甘味/150g
- アガー(海藻から出来た寒天類) /120g
- 水/1200cc
- アンズ(缶詰)/適量
- ナタデココ(瓶詰め)/適量
- 蓮の実(水煮)/適量
- クコの実/適宜
- ジャスミン茶(煮て冷ましておく)
- ≪オリジナル蜜≫
- ・美香醋 | 黒蜜 | 砂糖水 | レモン汁
- 鍋に水を入れて、アガーと羅漢果甘味を加え、泡だて器でしっかり混ぜます。
- (1)を火にかけて一煮立ちしたら、型に流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
- オリジナル蜜の材料を鍋に入れて、とろみがつくまで、弱火で煮詰めます。
- (2)が固まったら、ゼリーを1.5cm角のサイコロ状に切ります。ボールにサイコロ状のゼリーとナタデココ、アンズ、蓮の実を入れさっと混ぜたら、ガラスの器にいれ、ジャスミン茶を注ぎ、(3)のオリジナル蜜をかけます。
アンズ、蓮の実、クコの実を使った健康的なスイーツ。ジャスミン茶をかけるとさっぱり。