豚肉と五色野菜の炒め
美香醋の風味と野菜のシャキシャキ感がおいしい一品です♪
材料（4人分）
| 豚肉 | 150ｇ |
| 塩・こしょう・片栗粉・醤油 | 少々 |
| たまねぎ | 50ｇ |
| もやし | 50ｇ |
| 赤パプリカ | 50ｇ |
| たけのこ | 50ｇ |
| にんにくの芽 | 50ｇ |
| ＜合わせ調味料＞ | |
| ・醤油 | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
| ・オイスターソース | 小さじ1 |
| ・美香醋 | 大さじ1 |
| ・春雨 | 20ｇ |
| ・香菜 | 少々 |
作り方
| 1 | もやしはひげ根をとり、その他の野菜も4～５cm長さの線切りにし切り方を揃える。 |
| 2 | 豚肉は野菜に合わせ線切りにし、下味をつけておく。 |
| 3 | 野菜類を先に炒めて取り出す。中鍋を良く熱し、油を加えてまず野菜のみをサッと炒めて手早く取り出す。この時に炒めすぎないこと。 |
| 4 | 鍋に油を足して豚肉を良く炒めほぐし3を戻し、合わせ調味料を加えて手早く調理する。 |
| 5 | 揚げた春雨の上に五色炒めを盛り、香菜を飾る。 |
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昔ながらの伝統製法で手作りされた「香醋」をそのまま瓶に詰めました。芳醇な香りとコクが楽しめます。 |
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