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豚肉と五色野菜の炒め

美香醋の風味と野菜のシャキシャキ感がおいしい一品です♪

材料(4人分)

豚肉 150g
塩・こしょう・片栗粉・醤油 少々
たまねぎ 50g
もやし 50g
赤パプリカ 50g
たけのこ 50g
にんにくの芽 50g
<合わせ調味料>
・醤油 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・オイスターソース 小さじ1
美香醋 大さじ1
・春雨 20g
・香菜 少々

作り方

1 もやしはひげ根をとり、その他の野菜も4~5cm長さの線切りにし切り方を揃える。
2 豚肉は野菜に合わせ線切りにし、下味をつけておく。
3 野菜類を先に炒めて取り出す。中鍋を良く熱し、油を加えてまず野菜のみをサッと炒めて手早く取り出す。この時に炒めすぎないこと。
4 鍋に油を足して豚肉を良く炒めほぐし3を戻し、合わせ調味料を加えて手早く調理する。
5 揚げた春雨の上に五色炒めを盛り、香菜を飾る。

美香醋

昔ながらの伝統製法で手作りされた「香醋」をそのまま瓶に詰めました。芳醇な香りとコクが楽しめます。

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