鶏団子と三つ葉のあっさり煮
- 材料 (4人分)
- 鶏ミンチ/200g
- 三つ葉/1束
- にんじん/30g
- 椎茸/1枚
- 黄金極みだし/1小袋
- 片栗粉/小さじ1
- 【煮込み用だし】
- 黄金極みだし/1小袋
- 薄口醤油/小さじ1
- 水/600ml
【下準備】
・にんじんと椎茸はみじん切りにする。
・三つ葉は5cm幅に切る。
- 鶏ミンチ、にんじん、椎茸をボウルに入れ、だしパックの中身と片栗粉を加えて粘り気がでるまでよく混ぜる。
- 鍋に水とだしパックを入れ加熱してだしをとる。だしパックを取り出し、強火にして①をスプーンで丸めながら入れる。表面の色が変わったら中火にしてアクをすくいながら10分煮込み、薄口醤油で味を調える。
- ②に三つ葉を入れてすぐに火をとめる。