発芽十六雑穀プリン
- 材料 (8個分)
- 発芽十六雑穀ごはん/お茶碗1/2杯分
- 牛乳/3と1/2カップ
- 砂糖/大さじ6
- バニラエッセンス/少々
- 卵/3個
- バター/少々
- <カラメルソース>
- ・砂糖/大さじ5
- ・水/大さじ2
- カラメルソースを作る。
鍋に砂糖、水大さじ1を入れる。強火でこげ色がしっかりついたら火からおろし、残りの水大さじ1を加える。 - プリンカップの内側にバターを塗り、(1)のカラメルソースを8等分に入れておく。
- プリン生地を作る。
鍋に牛乳2カップと砂糖を入れ、煮溶かして粗熱をとっておく。 - 別の鍋に残りの牛乳、発芽十六雑穀ごはんを入れてやわらかくなるまで煮て、ザルでこしておく。
- ボウルに卵を入れて溶き、(3)を少しずつ加えて混ぜ合わせる。その生地をこして、(4)の雑穀入りごはん、バニラエッセンスを振り入れる。
- プリンカップに(5)の生地を流し入れ、160℃のオーブンで約25分湯せん焼きにする。
意外な組み合わせのおいしさにビックリ。甘いシロップとプチプチの食感がたまらない!