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| トップ > やずやん調査隊 > キッチンから始める健康節約術［後編］ |
年末からお正月にかけてご馳走を食べ過ぎた、そろそろ何かあっさりしたものが食べたい…と思っている方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。出費もかさむ時期ですから、賢く、そしておいしく節約したいものですね。そこで今回も前回に引き続き、キッチンから始める簡単な健康節約術をご紹介します！ |
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 キュウリは縦にして冷蔵庫で、バナナは房のままの状態でぶら下げれば常温でも長持ちします。傷みやすいイチゴは水洗いせず、ヘタを下にして重ならないように並べ、ラップをかけて冷蔵庫へ。キャベツやレタスは、２分の１や４分の１でも売られていますが、丸ごと１個買って葉を１枚ずつ剥がして使うのが日持ちのポイントです。 |
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 ジャガイモなどのイモ類は冷蔵庫よりも風通しのいい冷暗所が適しています。水分の多い新玉葱や赤玉葱は冷蔵庫で保存する必要がありますが、スーパーなどで一般的に売られている玉葱（黄玉葱）は冷暗所で十分です。 |
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 エノキやエリンギ、生椎茸などは炒って小分けし、冷凍庫へ。長く保存でき、味噌汁やパスタソースの仕上げにサッと使えば豪華な仕上がりになります。よく使う玉葱のみじん切りは大量に炒めて小分けし、冷凍保存しておくと便利です。 |
| 旬の野菜は栄養バッチリなうえ値段も手ごろです。生で食べても、煮たり炒めたりしてもおいしい大根は、今が食べ頃。年末年始の疲れた胃にもやさしい野菜です。 |
| 捨てる前にひと工夫することでおいしくてヘルシーな逸品に。チャレンジしてみませんか？ |
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 エビを剥いた時の頭や殻の部分は、カラカラになるまで炒り、エビダシに。カツオダシよりもコクがあり、肉料理の煮込みに使うとニンニクなどの香味野菜を使わなくても臭みが消えます。 |
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 冷めたお茶の出がらしを紙パックに入れ、そのまま肌にのせて毛穴ケア＆美肌パックに。少し多めに貯めておいてお風呂に入れれば、殺菌作用のある浴用剤になります。 |
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 ブロッコリーの茎はスライスして野菜炒めに。昆布や煮干しは炒って砂糖醤油とゴマをまぶせばごはんのおかずになります。 |
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監修：江口千津美（フードコーディネーター） |
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