トップ > 旬鮮・旬彩物語 > 旬鮮物語 > トマト 前の項目へ｜次の項目へ 旬鮮物語メニューへ 野菜の中で最も身近で、全国的に良く食されているトマト。それだけにトマトの旬を知らない人も少なくありません。 いまでは１年中、出回っているトマトですが、あのみずみずしさ、鮮やかな赤い色は夏を連想させます。 そう、実はトマトは夏の野菜なのです。原産地は南アメリカで、日本には20世紀に入って伝わり、最初は鑑賞用として珍重され、一般に食するようになったのは大正時代からといわれています。 旬の時期以外は徹底した温度管理のもとに温室で栽培されており、路地栽培に比べて味も風味も劣ります。本来の本当の美味しさと栄養価を発揮するのは６〜８月なのです。 ▲ページトップへ 蒸暑い日本の夏の食べ物としては、ほのかな酸味とたっぷりの水分を含んだトマトは口当たりさわやか。 しかも、健康に有効な栄養素がたっぷりなのです。旬の熟したものなら、果物として丸かじりしても美味しいこと受け合いです。 もちろん、透明感のある赤い色は目に優しく、料理の彩りとしても最高。いろいろな食のシーンに登場させてください。 ▲ページトップへ みずみずしいトマトは、その約90％は水分。ですが、残り10％には皆さんご存知のビタミンC、カロチンや、すごいパワーを持った赤い色素のリコピンなど良質の栄養素がぎっしり含まれています。栄養素の量は、トマトの種類によって異なりますが、赤く色濃く熟したものほど栄養の宝庫なのです。 小さい頃から「色の付いた野菜を食べましょう」と言われてきた人は多いはず。納得ですね。 それに、暑い夏に汗はつきもの。人が発汗する量は普段でも１日600〜700cc。夏場や激しい運動時は10リットルにも達するといいます。おいしいトマトで水分補給というのもおすすめ健康法の一つです。 トマトに含まれる主な栄養素の働き ビタミンC 抵抗力を高める・美肌効果・鉄の吸収を助ける ビタミンA（カロチン） 目を健康に保つ リコピン 活性酸素を抑制・動脈硬化を改善・抗ガン作用 ビタミンU 健胃効果 ガンマアミノ酸 血圧を下げる働き クロロゲン酸ケルセチン 抗ガン作用 前の項目へ｜次の項目へ 旬鮮物語メニューへ

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