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雑穀のことがよく分かるコーナー。
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「女性社長キャリアママ×発芽十六雑穀開発者」オンナの雑穀対談
社長と母をハードにこなす、キャリアママ・堤さんと、「やずやの発芽十六雑穀」の開発者の対談が実現！
「やずやの発芽十六雑穀」の誕生秘話から、働く母にとっての食事の悩みまで、さまざまなお話が聞けました！
（株）キャリア・マム代表　堤香苗さん
会社の社長であり、プライベートでは２人の男の子を育てるパワフルママ。忙しい毎日の中、家族の健康のために食事には気をつかっている。雑穀の座談会をきっかけに「やずやの発芽十六雑穀」にハマッている。
やずや企画課　稗田美子
「やずやの発芽十六雑穀」には、商品開発から携わり想い入れたっぷり。料理が得意で、今はお客様によりおいしく食べていただくために、雑穀を使ったレシピを開発中。
「やずやの発芽十六雑穀」のおいしさにびっくりしました！
堤　：雑穀を食べたことがあるという人は結構いますが、おいしくなかった
　　　という人が多いですよね。雑穀だけで炊いたり、入れ過ぎたり、
　　　過去の失敗がそのまま悪いイメージになってるのかもしれません。

稗田：白米にやみくもに雑穀を入れてもおいしくないんです。素材の相性や
　　　配合する割合などによって味が大きく変わるんですよ。
　　　「やずやの発芽十六雑穀」は、雑穀のブレンドが偏らないように
　　　小袋にしていますので、簡単においしい雑穀ごはんが炊き上がります。

堤　：私も雑穀の座談会がきっかけで食べ始めて、そのおいしさには
　　　本当に驚きました。ブレンドが大事なんですね。
　　　それに、小袋になっているのもとても便利だと思いました。

稗田：大袋にすると、どうしても下の方に小さい雑穀が偏ってしまいますからね。

堤　：冷めてもおいしいのもポイントですね。今ではお弁当にも雑穀ごはんを
　　　入れるのですが、彩りも良くて子どもたちにも大好評です。
16種類のブレンドと“発芽”がおいしさと栄養のポイントなんです。
稗田：やずやには、8種類の雑穀をブレンドした商品もあるのですが、
　　　お客様からのご要望もあり、より多くの雑穀をブレンドした商品を
　　　開発しようということで「やずやの発芽十六雑穀」は生まれました。

堤　：雑穀といえば、ひえやあわくらいしか知らなかったんですが、本当に
　　　いろいろな種類があるんですね。雑穀はパサパサして硬いというイメージが
　　　あったのですが、「やずやの発芽十六雑穀」はもちもちしてますよね。

稗田：それはもち質の穀物を配合していることと、
　　　硬い穀物は ひきわりにしているからなんです。

堤　：それで食べやすくなっているんですね。
　　　発芽させるのはどうしてなんですか？

稗田：発芽によって、アミノ酸の一種であるギャバや うまみ成分が
　　　アップするんです。それも、ギャバ値が最も高くなるタイミングで
　　　発芽を止めています。発芽させることで雑穀特有のにおいも抑えられて、
　　　よりおいしく食べられます。
「本当にいいものを」という気持ちは、主婦も企業も同じですね。
堤　：同じ雑穀でもこんなに違うと実感できるのは、やはりおいしく食べられるようにという
　　　工夫があるからこそですね。商品にかける熱意のようなものを感じます。

稗田：本当にいいものを作りたいという気持ちは強いですね。「やずやの発芽十六雑穀」で使用している
　　　雑穀は、日本各地で作られています。その生産地の一つに、全国有数の雑穀生産地である
　　　岩手県花巻地方の穀物も含まれています。よい雑穀を作りたいという思いから、
　　　生産者の方が手作業で愛情を込めて育てていらっしゃるんです。その姿を見て、
　　　このような生産者のみなさんが作る穀物なら信頼できると確信して選ばせていただきました。

堤　：私たち主婦も、家族にはいいものを食べさせてあげたいと思う気持ちがありますから、
　　　そのような企業の姿勢にはとても共感できますね。

稗田：主婦の方々は毎日の献立づくりにも苦労されていますよね。
　　　雑穀ごはんなら毎日少しずつ栄養をプラスできるので、ぜひ活用していただきたいです。

堤　：そうなんですよ！私も毎日の食事の準備に頭を痛めていたんですが、「やずや発芽十六雑穀」を
　　　使うようになって、本当に助かっています。子どものおやつもお菓子より雑穀おにぎりにしたり。

稗田：雑穀ごはんはカレーや炒飯、リゾットなどにもよく合うんですよ。
　　　ぜひいろんなメニューでおいしく召し上がってください。
対談を終えて
堤　：仕事は忙しいけど、食事には手を抜きたくない。そんな忙しい
　　　主婦にとって、主食のごはんで栄養をプラスできる
　　　「やずやの発芽十六雑穀」はとても助かります。
　　　おいしさと手軽さはもちろん、生産者にまでこだわって作られて
　　　いると知って、ますますファンになりました。これからも、
　　　食事やお弁当、おやつにもどんどん食べたいと思っています。

稗田：雑穀にあまりよくないイメージをお持ちの方も多いようですが、
　　　一度食べていただければ、その先入観はなくなると思います。
　　　少しでも忙しい主婦の方々のお役にたてれば、私たちとしても
　　　本当にうれしいことです。
　　　雑穀ごはんの話題がきっかけで楽しい食卓になるということも
　　　あるかもしれません。私たちはさまざまな面で食生活が
　　　豊かになることを祈っています。
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