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ジャンル別雑穀ごはんレシピ集
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雑穀白パン
料理写真
パン 5個分/約168円 2時間10分 1個分249kcal(材料5個分)
材料(5個分)
  • 強力粉………200g
  • 焼く前にふりかける強力粉………適量
  • やずやの発芽十六雑穀ごはん(炊飯済み)………60g
  • 砂糖(三温糖)………8g
  • 塩………4g
  • バター………適宜
  • ドライイースト………2g
  • ショートニング………12g
  • 水………120〜130cc
作り方
  1. 水は35〜40度に温めておき、ショートニングは室温に戻しておきます。強力粉と「やずやの発芽十六雑穀」ごはんを混ぜ合わせて中央にくぼみをつくり、砂糖、ドライイースト、塩の順で加え、さらに水をまわしかけながら混ぜ、生地をまとめます。
  2. 1.を台の上などに約10分間たたきつけて、生地をなめらかにします。生地にバターとショートニングをはさみ込み、さらに約10分間たたきつけながらこねます。生地を丸めてボウルに入れ、そのボウルをぬるま湯をはった大きなボウルに入れてラップをかけ、約30度で40〜50分間発酵させます。
  3. 生地をボウルからはがして丸めておき、パンマットと湿らせた布巾をかけて約20分間休ませます。
  4. 3.に強力粉をふりかけ、ナイフなどで中央に切り目を入れて、170度のオーブンで20〜25分間焼きます。
パンを焼くのって、なかなか大変なんですね。
「やずやの発芽十六雑穀」入りのパンなら、きっと食べごたえも満点!
旬の具材をはさんだサンドウィッチにしてもよさそうですね。
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