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ジャンル別雑穀ごはんレシピ集
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発芽十六雑穀入りベーグル
料理写真
パン 4個分/約83円 1時間20分 1個分262kcal(材料4個分)
材料(4個分)
  • 強力粉………250g
  • やずやの発芽十六雑穀………1小袋
  • 砂糖………10g
  • ドライイースト………2g
  • 塩………5g
  • 水………140cc
作り方
  1. 「やずやの発芽十六雑穀」を前の晩くらいから水につけておき、作る前に水気を切ります。全ての材料を混ぜ合わせ、ホームベーカリーでクッキー生地程度の固さになるまでこねて、丸めた生地を約10分間休ませます。
  2. 生地を転がして形を整え、さらに中央に指で穴をあけてベーグルの形を作ります。クッキングシートに乗せてラップをかぶせ、20〜30分間かけて二次発酵させます。
  3. 生地がふくらんだら、大きな鍋に沸騰させない程度のお湯(砂糖18gを加えるとツヤがでる)にベーグルをゆっくりと約30秒間つけます。いったん布巾の上に上げて、よく水気を切ります。
  4. ベーグルを、クッキングシートを敷いた天板に並べ、190度に予熱しておいたオーブンで約20分間焼きます。
ヘルシーでおいしそう!
マスター宇野もホームベーカリーを持っているお友だちと
いっしょにチャレンジしてみようと思います。
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