大追跡！ケフィアくんの「歩み」

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大追跡！ケフィアくんの「歩み」

もくじ

ボクが質問に答えるよ。マウスで質問に触れてね。

Ｑ.ケフィアは、どれくらいの歴史があるの？？

Ｑ.ケフィアは、どこで生まれたの？？

Ｑ.ケフィアを一言で表すと？？

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ケフィア（発酵乳）生産工場の技術室長さん

私たちの自慢は本物のケフィアを生産していることなんです。ケフィアグレインは、ロシアで管理されている希少なコーカサス正統種（たね）菌を使っています。さまざまな菌がサポートしあいながら、絶妙なバランスで発酵しているんですよ。
	▲カリフラワー状に育ったケフィアグレイン

コーカサス地方は元気なお年寄りが多いことで有名で、ケフィアはこの地方で食べ続けられてきた発酵乳なんだよ。

	ケフィアを作るのは、正直面倒だと思うくらい温度管理や衛生面など手間暇がかかります（笑）。発酵の進み具合に応じて発酵時間を微妙に調節するなど、長年の経験が必要になってくるんですよ。
▲ケフィアグレインを加え、タンクで発酵

発酵させ理想的な菌数に達したら、それ以上発酵しすぎないように加熱殺菌をするんだ。ボク、次の工場でも頑張ってくるよっ！！

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フリーズドライ工場の工場長さん

ケフィアをトレーに入れ、薄く平らに広げて大型冷凍庫で冷凍させます。ケフィアの厚さを均一にするために、マイナス30℃の冷凍庫の中に入ってトレーの傾きを調整したりするんですよ。
	▲急速冷凍されるケフィア

マイナス30℃の冷凍庫の中は、北極にいるみたいな寒さなんだよ。う～、寒っ！

	フリーズドライは成分や品質を損ないにくい製法。真空タンクに入れ、24時間かけてゆっくりと水分を飛ばし粉末にします。粉末になったケフィアを食べてみると、濃いチーズみたいな風味が口の中に広がり、美味しいんですよ。
▲ケフィア粉末

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カプセル充填工場の充填責任者さん

香りの良い発酵乳だからこそ、ハードカプセルを使っています。カプセルに入れる粉末量を一定に保つように、常に気を配っています。
	▲カプセルに充填されたケフィア

クリーンルームに入るときには、着替え、マスク着用、徹底した手洗いで清潔さを保っているんだ。こんなきれいな工場で育てられて、ボクは幸せものだぁ～。

	日本でも有数の設備を備えていながら、やはり最後は熟練者の目でひとつひとつ製品をチェック！下のローラーが回るので、カプセルをいろいろな角度から確認できます。
▲目視検査で最終チェック

神経を使うお仕事だな～。お客様のもとに良い商品をお届けできるよう、ここで最終チェック！こうやってたくさんの愛情が込められて育てられているんだよ！

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こんなお客様のお役に立ちたい！

●さっぱりしたいのに・・
●キレイになるために努力しているのに・・
●においが気になるの・・
●ヨーグルトについ甘味を足してしまう・・
●体がなんだか重たいわ・・

皆様の毎日の健康に役立てたら嬉しいな。

　

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