ロシアの伝統食を求めて。

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ロシアといえば、「ウォッカ」、「ピロシキ」などが思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。ロシアは、人口約1億4,350万人で日本より少し多いくらいですが、国土は、約1,707万平方キロメートルで、なんと日本の約45倍もあります！また、公用語はロシア語が使われていますが、ロシアには、100以上の言語があるそうです。ロシアと一言にいっても、これだけの言語があれば、受け継がれてきた文化も習慣もさまざまで、多様性に富んだ国であることが想像できますね。

ロシアはここ20年ほどで食糧事情が豊かになったとはいえ、以前は手に入るものが限られていたそうです。そのため、昔から身近な食品を健康づくりに役立てる知恵があり、手づくりのヨーグルトやチーズなどの乳製品は欠かせないものでした。今では、ロシアのスーパーマーケットへ行けば、肉、野菜、乳製品など、ありとあらゆる物がそろっています。昔は、自分たちで作っていたチーズやヨーグルトなどの乳製品も、今ではスーパーにずらりと並んでいます。

ロシアで昔から食べられているものの中には、チーズやバターなどの乳製品がたくさんあり、その一つにケフィアがあります。昔は、ロシアの人々の中で何気なく食べられていたケフィアでしたが、ケフィアの良さが見直され、注目を浴びるようになりました。今では、ひとつのブランドで低脂肪、フルーツ味など5～6種類ものケフィアが発売されていて、クレープやパンケーキなど、ロシア料理には、欠かせないものです。また、スープなどの料理にも使われていますが、ドリンクとして飲むことが多いようです。

ケフィアは、今でもロシアの家庭で飲む習慣のある発酵乳です。「良いケフィアをつくるのが、良い主婦」と言われるくらい、家庭でのケフィアづくりは難しいことのようです。ケフィアは生きている菌を扱うので、きちんと管理しなければ、雑菌が繁殖してしまい、台無しになってしまうこともあるとか・・・
今では、スーパーマーケットでも手軽に買えるため、家庭でケフィアを手づくりする人は、めっきり少なくなっています。ケフィアは、日本でいう「おばあちゃんが漬けた漬物」と同じような存在のようです。

近年、ロシアでも健康志向が高まり、ケフィアの良さが見直されているそうです。その証拠に、ヨーグルトの消費量が横ばいなのに対して、ケフィアは一年に5～6％ずつ上昇を続けています。また、美容を考えて飲む人も増えているそうです。そんなケフィアを、日本人の健康づくりにも手軽に役立ててもらいたいという想いでつくったのが、「やずやの千年ケフィア」です。
今まで、ヨーグルトなどの乳製品をなかなか続けられなかった方も、カプセル入りなら手軽に続けていただけると思います。あなたも、毎日爽やかな朝を迎えるために「やずやの千年ケフィア」を取り入れてみてみませんか。