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本物の醤油は | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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お客様からの嬉しいお便り |
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| 醤油のおいしさと品質の基本は「もろみ」にあります。これを熟成させるのに長い時間と手間がかかりますが、最近では原料の大豆に天ぷら油を搾油したあとの脱脂大豆を使ったり、甘みとコクのもとになる小麦を減らしているところが増えているようです。このように、ブームや形式に惑わされて本来の姿から遠ざかっていく醤油のなんと多いことでしょう。昔ながらの醤油づくりが大きく変化したのは戦後から。生産効率だけが重視されるようになったためといわれます。 |
| 二年醤油のルーツを探る ─室町時代から続く伝統的な天然醸造─ |
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雪待にんにく卵黄 | |||
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熟成やずやの香醋 | |||
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やずやの発芽十六雑穀 | |||
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やずやの発芽十六雑穀 無洗米2合炊き |
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やずやの発芽十六雑穀 ふっくら一膳炊き |
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やずやの千年ケフィア | |||
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やずやの越海青魚 | |||
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養生青汁 | |||
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二年醤油 商品のお申込み |
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その他の商品ラインナップ | |||
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