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ぷっくりハリのある卵黄は平飼い鶏の有精卵黄使用


健やかな環境で飼育するから生まれる新鮮な有精卵黄

※写真はイメージです

「にんにく卵黄」に使用する有精卵黄は、にんにくと同じく青森県産。生産地の田子町の養鶏農家を訪ねて、生産の様子を見せていただきました。
鶏舎は広々として風通しも良く、その中を鶏が元気に歩き回っています。床には菌の繁殖を抑える微生物を加えて病気が発生しないよう気を配っているのだとか。健康な鶏を育てるためには、飼育環境をしっかり整えることが何より大切なのだそうです。

エサも本物にこだわっています。創意工夫を重ねて厳選配合された飼料はコーンや海藻、玄米、ヨモギなど。さらに体調を見ながら青森県産にんにくも与えています。自然で安全なエサを食べた親鶏は丈夫で活発に育ちます。

健康に育った鶏が産む卵は黄身の色ツヤも良く、指でつまめるほどぷっくりとハリがあるんです。しかも味もとっても濃厚! 蒸したにんにくに混ぜると、まるでクリームのようにトロリと滑らかに仕上がります。

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