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北海道・函館産の貴重な「ガゴメ昆布」を使用


ネバネバ成分を多く含む「ガゴメ昆布」
強力なネバネバパワーを持つ「ガゴメ昆布」

ネバネバ成分を多く含む「ガゴメ昆布」

「ガゴメ昆布」は主に北海道近海に生育する貴重な昆布です。葉全面に凹凸模様がひろがっています。函館地域で120年以上昔からすでに「ガゴメ」と呼ばれていました。「メ」はコンブ類を示す古称で、「ガゴ」はかごや岩に由来しているとも言われています。

真昆布に比べてねばりやとろみが強いのが特長で、ネバネバ成分である水溶性食物繊維フコイダンは2倍以上も含まれています。ネバネバ成分フコイダンやミネラル成分は人間のからだに本来備わっている健康を維持するチカラを引き出す手助けになると考えられています。

自然の素材をそのまま活かして
「海藻七選」3粒には、栄養がこんなに!
※食品は生の可食部で換算。栄養価は「日本食品標準成分表2010」より

自然の素材をそのまま活かして

「海藻七選」には「ガゴメ昆布」をはじめ、真昆布、ワカメ、ヒジキ、オキナワモズクなど7種類の海藻の有用成分が含まれています。大自然に育まれた海の恵みをそのままギュッと凝縮しました。海藻が持つ秘めたチカラを健康維持に役立てることができます。

海藻のエキスパート、北大・安井教授推奨の「ネバネバ成分」を含む「ガゴメ昆布」
「ガゴメ昆布」のエキスパートの安井教授

海藻のエキスパート、北大・安井教授推奨の「ネバネバ成分」を含む「ガゴメ昆布」

最近まで知らない人がほとんどだった「ガゴメ昆布」を一躍全国区に押し出したのが北海道大学大学院の安井肇教授です。
安井教授はそれまで目を向けられることのなかった「ガゴメ昆布」に着目し、産学連携で研究を行いました。そしてほかの昆布に比べて、ネバネバ成分「フコイダン」が多く含まれるガゴメ昆布の性質を高めたり、さまざまな活用能力を明らかにしたのです。

このネバネバ成分には、フコイダンをはじめ、健康成分(食物繊維、カリウムなどのミネラル)が豊富に含まれているため、健康維持や美容など人間が持っているからだを守る働きをサポートしてくれます。
「ガゴメ昆布など、自然で育まれた海藻類の素材の良さに注目してほしい。成分や味が生み出す魅力や機能が新しい食文化や生活の豊かさにつながるといいですね」と語る安井教授。

限られた環境でしか生育しない「ガゴメ昆布」に注目
安井教授と漁師が協力して、「ガゴメ昆布」の研究を進めている

限られた環境でしか生育しない「ガゴメ昆布」に注目

海藻の生物学のエキスパートで「昆布の生きざま全般」を研究する安井教授は今から20年ほど前、「ガゴメ昆布」が漁の邪魔になるから駆除したいという漁師の声に「見方を変えると魅力がでます」と語り、育成を後押ししました。

「ガゴメ昆布」は海水温が5~19度の間にある主に函館近海で健やかに育っており、希少な環境を守りながら漁師と協力しあって良質のガゴメ昆布づくりに取り組んでいます。
「親潮と津軽暖流の潮が混じる稀な環境が函館にあり、ここは昆布にとって、地球上の特別なエリアなのです。」と話してくださいました。

もし安井教授がガゴメ昆布の秘めたチカラに着目していなければ、ガゴメ昆布が現在のように広く知られ健康維持に役立てられることはなかったかもしれません。

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