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「ケフィア」についてのよくあるご質問

やずやの千年ケフィア

質問:「ケフィア」って何ですか?

答え: ケフィアはユーラシア大陸の南西部、コーカサス地方で生まれた発酵乳です。今から千年以上も前に生まれたと言われています。

ケフィアはヨーグルトをはじめとするさまざまな発酵乳の起源ともいわれ、古くから食べられてきた伝統的な食品です。

質問:ケフィアとヨーグルトはどこが違うの?

答え: ケフィアもヨーグルトも原料は牛乳です。しかし、発酵するときに働く微生物の種類が違います。一般的なヨーグルトは乳酸菌だけによる【単独発酵】によってできます。

一方、ケフィアは複数の乳酸菌と酵母が働く【共生発酵】によってできます。ヨーグルトに比べて、ケフィアは発酵するときに働く菌の種類が多いのが特徴です。また、乳酸菌と酵母が絶妙なバランスを保って発酵しており、菌がつくり出す代謝産物に違いがあると考えられています。

「千年ケフィア」は、ヨーグルトを食べない方にはもちろん、食べている方にもぜひ摂っていただきたいと思います。

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乳酸菌とケフィアの力 千年ケフィアプレミアム

質問:「乳酸菌とケフィアの力」は「千年ケフィア」と何が違うんですか?

答え: 「乳酸菌とケフィアの力」はケフィア粉末に生きて届く有胞子性乳酸菌とラクトフェリン、さらに食物繊維、オリゴ糖をプラスしました。
また、ケフィア本来のおいしさを味わっていただけるよう、粉末タイプに仕上げました。

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