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【2人分】 |
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骨付き鶏肉に塩・こしょうをして、薄力小麦粉をまぶしておく。
サラダ油を熱したフライパンで両面色よく焼く。 |
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別の鍋にバター、みじん切りのにんにく、生姜を熱し、薄切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒める。 |
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[2]にカレー粉を入れて炒め、つぶしたトマトホール缶、プレーンヨーグルトを順に炒めながら加える。 [1]の鶏肉を肉汁ごと加え、スープ、ローリエを入れて、弱火でとろみがつくまで30分以上煮込む。 |
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なす、かぼちゃ、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。さっと炒め、[3]のカレーに加え、塩・こしょうで味をととのえる。
器に発芽十六雑穀ごはんを盛り、カレーをかける。 |
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