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もッちもち発芽十六雑穀のおいしい生活
発芽十六雑穀もッちもちクッキング
発芽十六雑穀チキンカレー
家族みんなで囲む憩いの食卓も賑やかに。雑穀とチキンのヘルシー晩ごはんで、お疲れさま! 発芽十六雑穀チキンカレー

 【2人分】
 発芽十六雑穀ごはん
お茶碗2杯分
 骨付き鶏肉 4本
 塩・こしょう 各少々
 薄力小麦粉 大さじ1
 サラダ油 大さじ2
 みじん切りのにんにく・生姜
各1片分
 玉ねぎ 1個
 バター 大さじ2
 カレー粉 大さじ1〜2
 トマトホール缶 1/4カップ
 プレーンヨーグルト
1/2カップ
 スープ 2カップ
 ローリエ 1枚
 なす・かぼちゃ・赤ピーマン
各適量
 塩・こしょう 各少々
 作り方
手順1 骨付き鶏肉に塩・こしょうをして、薄力小麦粉をまぶしておく。
サラダ油を熱したフライパンで両面色よく焼く。
手順2 別の鍋にバター、みじん切りのにんにく、生姜を熱し、薄切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
手順3 [2]にカレー粉を入れて炒め、つぶしたトマトホール缶、プレーンヨーグルトを順に炒めながら加える。
[1]の鶏肉を肉汁ごと加え、スープ、ローリエを入れて、弱火でとろみがつくまで30分以上煮込む。
手順4 なす、かぼちゃ、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。さっと炒め、[3]のカレーに加え、塩・こしょうで味をととのえる。
器に発芽十六雑穀ごはんを盛り、カレーをかける。

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