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発芽十六雑穀もッちもちクッキング
発芽十六雑穀ちらし寿司
華やかな彩りのお弁当に、お父さんも大喜び。冷めてもおいしい雑穀ごはんは、ちらし寿司にも二重丸! 発芽十六雑穀ちらし寿司

 【2人分】
 発芽十六雑穀ごはん
お茶碗2杯分
 すし酢 大さじ1
 れんこん 5cm
 すし酢 大さじ2
 干し椎茸 4枚
 A
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
 ちりめんじゃこ 大さじ2
 薄焼き卵 1個分
 にんじん・絹さや 各少々
 作り方
手順1 炊きたての発芽十六雑穀ごはんに、すし酢大さじ1を加え混ぜすし飯を作る。
手順2 れんこんは薄切りにし、酢水でアク抜きをしてさっとゆで、すし酢大さじ2に漬けておく。
干し椎茸は水で戻し、戻し汁で煮た後Aを加えて煮る。
手順3 にんじんは型抜きしてゆでる。
絹さやは、塩ゆでしてせん切りにする。
手順4 [1]のすし飯に、[2]とちりめんじゃこを混ぜ込む。
手順5 お弁当箱に[4]の雑穀ちらし寿司を入れ、[3]と薄焼き卵を飾り盛る。

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