調味料詰め合わせ

縲恣､知識縲鰀 ギフトのマナー・慣習

さまざまな“贈り物文化”を持つ日本。
記念日や習慣、人生の節目には、必ずといっていいほど祝い事があり、贈り物をする機会が多くあります。
お中元・お歳暮の起源や、贈る際に気をつけることなど役立つ豆知識をご紹介。

もっと詳しく見る

本物とは、長い年月に耐えて、
変わらずいつまでも残っていくもの

世の中には、本物と称する食品が数多くあります。ところが本物は何かという基準がとてもあいまいになっています。同じ食品でも、つくり方や原料が時代とともに変わってしまい、昔とはまったく違うものになっていることが少なくありません。しかし、何百年も前と変わらぬ原料や製法を今も守り、つくり続けている人たちがいます。もしも本当に良いものでなかったら、これほど長い年月を経て生き続けることはできなかったでしょう。「本当に良いものを、贈り物にしたい」というご愛用者の声にお応えし、長い年月に耐え、磨かれてきた、やずやが考える「本物」の商品を詰め合わせにしました。

二年醤油

原料は、畑にまけば芽が出る生命力あふれる丸大豆、佐賀で育てられた小麦、海水を天日乾燥させた原塩です。大豆や小麦を発酵・熟成させてもろみをつくる工程、時間をかけて搾り生醤油にする作業など、自然の微生物の力をかりてつくるために、夏を2回経験させるという伝統的な天然醸造を頑なに守っています。

もっと詳しく見る

お料理彩々

二年醤油に、厳選した素材からじっくりと取ったダシをあわせた風味豊かな万能調味料です。枕崎産の鰹節・羅臼産のダシ昆布・長崎産の煮干しをはじめとした厳選した素材に煮詰めた野菜を加えました。深々として風味と自然な味わいが、料理の素材の持ち味を驚くほど引き出してくれます。煮物や茶碗蒸しの味付けはもちろん、ぜひ麺つゆとしてもお試しください。薄めると風味が際立ち、贅沢に使った素材のよさが実感できます。

もっと詳しく見る

美香醋

香醋は、中国長江（揚子江）沿いの穀倉地帯で昔からつくられている黒酢です。とくに「美香醋」は約300年前と変わらぬ伝統製法でつくられる中国でも貴重なお酢です。良質のもち米を発酵させて酒をつくり、モミ殻を加えて微生物の力だけで自然に発酵をすすめます。日本のお酢と違って、ツンとくる匂いや舌を刺すようなすっぱさは無く、芳醇な香りと豊かなコクのあるお酢です。

もっと詳しく見る

菜の花油

遺伝子組み換えをしていないオーストラリア産の菜種を搾った「一番搾り」だけを使った贅沢な油です。一般的には搾った油の不純物を除去するために化学処理をしますが、「菜の花油」は化学処理せずに、お湯で洗う作業を8～10回も繰り返してきれいにします。時間も手間もかかるこだわりの一品です。

もっと詳しく見る

かしこい一杯

かは鰹節。しは椎茸。こは昆布。いはいりこ（煮干し）。「かしこい一杯」は、本物のだしが取れる「だしパック」です。鹿児島県枕崎産の枯本節をベースに、九州産の天日干し椎茸、北海道産の天日干し羅臼昆布、長崎近海ものの煮干しの４つの素材を厳選してブレンドしています。化学調味料や塩による味付けを一切せず、素材の持つうまみを生かした本格派のだしです。

もっと詳しく見る

粟國の手塩

沖縄にある粟国島の澄み切った海水を風と太陽の力を借りて結晶させた本物の塩です。海水の水分を自然の力で濃縮し、昼夜ぶっ通しで30時間つきっきりで煮詰めます。時間と手間をかけ、精魂こめてつくられた「粟國の手塩」は、にがりが十分に含まれているので、塩化ナトリウムだけの塩と比べ、マグネシウムやカルシウム、鉄が含まれています。

もっと詳しく見る