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DHA・EPAの何がスゴイ?


魚の秘めたるチカラ、DHA・EPA

冷めてもおいしい理由はサラサラ成分
写真はイメージです。

冷めてもおいしい理由はサラサラ成分

魚が冷めてもおいしい理由は、肉のように脂が固まらないので食べやすく、風味を損なわないからです。魚の脂肪は肉のようにギトギトしておらず、なめらかでサラッとしています。そのサラサラ成分が健康維持に欠かせない、と今注目されている「必須脂肪酸」のDHA・EPA(オメガ3系脂肪酸)です。

青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸
抽出された油

青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸

魚の必須脂肪酸であるDHA・EPA(オメガ3系脂肪酸)は、マグロやイワシなどの青魚に多く含まれています。魚にはその他にもさまざまな必須脂肪酸が含まれており、加齢とともに減るといわれている脳のなかのアラキドン酸は、いつまでもイキイキと過ごすために必要な成分として注目されています。

健康で知られるイヌイットの血液には・・
極寒の厳しい環境で生きるイヌイットの血液にはEPAが多く含まれている。

健康で知られるイヌイットの血液には・・

日常的に魚を多く食べるグリーンランドのイヌイットの人たちは、極寒の厳しい環境で暮らしているにもかかわらず、健康な人が多いことが知られています。彼らの血液を調べるとEPAが多く含まれているという特徴がみられました。そのことからEPAがイヌイットの健康維持に役立っているのではないかと考えられています。

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