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「プルーンぷるーんコラーゲン」ができるまで

プルーンぷるーんコラーゲン



コラーゲン


プルーン本来の味と香りを活かし、安心して毎日食べられるゼリーに。

  1. 収穫後の過程1. 搬入 出来上がった香醋を工場へ。

    プルーンの加工工場では食品衛生管理の国際基準「HACCP(ハサップ)」を導入し、品質管理を徹底しています。プルーンの加工工場では食品衛生管理の国際基準「HACCP(ハサップ)」を導入し、品質管理を徹底しています。
    洗浄後、12〜18時間かけて熱風乾燥します。洗浄後、12〜18時間かけて熱風乾燥します。
    異物・種・繊維を除去します。異物・種・繊維を除去します。
    加熱によって水分を飛ばし、糖度が70%になるまで濃縮します。加熱によって水分を飛ばし、糖度が70%になるまで濃縮します。
    ろ過した後、30度以下に冷まし、大型容器に充填します。ろ過した後、30度以下に冷まし、大型容器に充填します。
  2. アメリカのゼリーの加工工場へアメリカのゼリーの加工工場へ
  3. 1.計量・混合 計量した原料を、順番通りにタンクへ。1.計量・混合 計量した原料を、順番通りにタンクへ。

    2.撹拌 超高速回転で撹拌させなめらかにします。2.撹拌 超高速回転で撹拌させなめらかにします。

    3.プルーン果汁を混合 プルーン果汁を他の原料と混ぜ合わせます。3.プルーン果汁を混合 プルーン果汁を他の原料と混ぜ合わせます。
  4. コラーゲン、オリゴ糖、ゲル化剤、水などの原料を計量しながらタンクに投入していきます。コラーゲン、オリゴ糖、ゲル化剤、水などの原料を計量しながらタンクに投入していきます。

    加熱しながら、先端にツメがついた高速回転カッターと羽根を同時に回し、原料を均一に混ぜ合わせます。加熱しながら、先端にツメがついた高速回転カッターと羽根を同時に回し、原料を均一に混ぜ合わせます。

    別タンクで加熱しておいたプルーン果汁をくわえます。あらかじめ、あたためておくのは、原料が一気に固まってしまうのを防ぐため。別タンクで加熱しておいたプルーン果汁をくわえます。あらかじめ、あたためておくのは、原料が一気に固まってしまうのを防ぐため。

  5. 6.計量 0.1グラムの誤差でもラインから取り除きます。6.計量 0.1グラムの誤差でもラインから取り除きます。

    5.充填 「プルーンぷるーんコラーゲン」の現役を、小袋に充填します。5.充填 「プルーンぷるーんコラーゲン」の現役を、小袋に充填します。

    異物除去 強力なマグネットやステンレスのフィルターで、異物の混入を徹底的に防ぎます。異物除去 強力なマグネットやステンレスのフィルターで、異物の混入を徹底的に防ぎます。

  6. 充填後の小袋を計量。定量に0.1グラムでも足りないものははじかれて、規定重量の物だけを箱に詰めていきます。充填後の小袋を計量。定量に0.1グラムでも足りないものははじかれて、規定重量の物だけを箱に詰めていきます。

    筒状になったアルミフィルムの底を貼合わせた後、原液を充填。上部も熱圧着して密封状態になったら、1本ずつカットされ、下から落ちていきます。筒状になったアルミフィルムの底を貼合わせた後、原液を充填。上部も熱圧着して密封状態になったら、1本ずつカットされ、下から落ちていきます。

    4.保温 充填用タンクに移し、適温に保ちます。4.保温 充填用タンクに移し、適温に保ちます。

  7. 7.冷却 中身を冷やし固めて、安定させます。7.冷却 中身を冷やし固めて、安定させます。

    ゼリーの状態を安定させるため、すぐに冷蔵庫へ。半日以上かけて冷やし固めたら、ケースに詰めて放送します。ゼリーの状態を安定させるため、すぐに冷蔵庫へ。半日以上かけて冷やし固めたら、ケースに詰めて放送します。
    充填、密封、祭壇が一瞬のうちに行われ、1分間に約100本の「プルーンぷるーんコラーゲン」ができあがります。充填、密封、祭壇が一瞬のうちに行われ、1分間に約100本の「プルーンぷるーんコラーゲン」ができあがります。

    ブレンドされた原液を充填用タンクに移し、充填に適した温度に保ちます。ブレンドされた原液を充填用タンクに移し、充填に適した温度に保ちます。

    やずやのこだわり いくつもの検査を重ねて、ようやく完成します。やずやのこだわり いくつもの検査を重ねて、ようやく完成します。
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